Bolo/Muffins/Cupcakes de Liquidificador (Sem Glúten)

Boa noite!! para quem está com fome e pressa para comer que tal um bolo de chocolate bem rápido, prático e fácil de se fazer?? E o melhor, usando só o liquidificador!! Quando estou sem batedeira eu faço este bolo, ele fica uma delícia, porém todo bolo que vai claras em neve fica mais macio e leve. Não que este não fique macio também, mas não é um bolo de batedeira, é um bolo de liquidificador, assim como também se tem esse resultado em bolos com glúten.Eu fiz a massa branca básica com coco ralado e coloquei um pouco da massa em algumas forminhas e, então, misturei chocolate no restante da massa e fiz bolinhos de coco, mesclados e só de chocolate! ficaram ótimos

Eu fiz em forminhas de bolinhos por que gosto mais de fazer assim, são mais práticos, bonitos e fáceis de congelar, mas se você preferir fazer em uma assadeira convencional ele também assa normalmente.

Espero que gostem. Bom Apetite!

Bolo/Muffins/Cupcakes de Liquidificador

Ingredientes
3 ovos
1/2 xíacara de óleo
1 xícara de leite de vaca baixa lactose ou de soja (líquido)
3/4 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de polvilho doce
1/2 xícara de fécula de batata
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de fermento químico
*coco ralado e chocolate em pó à gosto (para uma receita inteira vai 1 xícara de chocolate em pó comum, ou 1/2 xícara se for acima de 50% de cacau)

Modo de Preparo
No liquidificador, bata bem os ovos com o leite, o óleo e o açúcar. Adicione os demais ingredientes. Coloque nas forminhas (ou na forma) e asse em forno médio, pré-aquecido.
Decore se preferir. 

Afajores Sem Glúten

Essa receita é BEEMMMM complicadinha, e muito demorada, mas é muito gostosa e rende muito (por isso compensa o esforço), mas eu, particularmente, fiz essa vez e vou demorar muito tempo para fazer de novo.... como rende muito eu tive que comer sozinha tudo e enjoei!! Rsrsrrsrsr Faz parte né?! Para quem tem criança em casa, ou gostar bastante eu recomendo fazer uma vez para experimentar. E quem quiser trocar o doce de leite por beijinho, brigadeiro ou outro tipo de doce eu acho que deve ficar uma delícia!

Alfajores Sem Glúten

Ingredientes da Massa

3 xícaras de amido de milho peneirado

1 xícara de açúcar refinado

1 colher (chá) de canela em pó (ou mais se preferir)

½ xícara de manteiga derretida

1 ovo e mais uma gema (batidos rapidamente a mão com um garfo)

Para Rechear: 1 pote de doce de leite pronto ou cozinhar a lata de leite condensado na panela de pressão (por 25 min depois que pegar pressão)

Para Cobrir: 600g de cobertura de chocolate (eu usei a meio amargo para diminuir o doce do resto da receita)

Modo de Preparo

1- Em uma vasilha misture o amido de milho, o açúcar refinado e a canela em pó.

2- Em outra vasilha coloque a manteiga.

3- Peneire a mistura de açúcar em cima da manteiga e misture os ingredientes com as pontas dos dedos.

4- Junte o ovo e a gema e misture até obter uma massa homogênea

5- Sobre uma superfície untada e enfarinhada (ou forrada com um plástico) abra a massa com a ajuda de um rolo (se tiver grudando a massa, coloque um plástico por cima para conseguir abrir) deixe com uma espessura de 0,5cm. Corte os discos com ajuda de um copo (da boca do tamanho que quiser que fique os alfajores, mas saiba que eles crescem bastante ao assar).

6- Forre a forma com papel manteiga (ou alumínio) e coloque os discos em cima e leve ao forno pré-aquecido por alguns minutos (o tempo forno vai depender do forno e do tamanho e espessura das “bolachas”).

7- Retire os discos do forno e deixe esfriar completamente.

8- Bata com um garfo o doce de leite até ele ficar cremoso.

9- Faça sanduíches com as bolachas e recheie eles com uma camada generosa de doce de leite.

10- Cubra os “Sanduíches” com chocolate derretido (eu derreto colocando alguns segundos no microondas em potência média). E deixe esfriar no congelador (para ser mais rápido).

Nhoque de Batata Sem Glúten

Essa receita peguei de uma amiga da minha vó, a filha dela é celíaca, e ela faz receitinhas deliciosas para ela!! Essa receita eu e minha vó fizemos e ficou super deliciosa!! Eu recomendo até para quem não tem restrição!!

Nhoque de Batata Sem Glúten

Ingredientes

1Kg de batata cozida em água e sal (espremida)

1 colher (de sopa) de margarida

1 ovo batido

1 colher (de café) de sal

50g de queijo parmesão ralado (1 pacote pequeno)

1 e ½ xícara de amido de milho (se for preciso colocar por até 2 xícaras)

Modo de Preparo

Misture bem as batatas com a margarina, o ovo, o sal e o queijo parmesão ralado. Adicione aos poucos o amido de milho sovando a massa com as mãos, quando a massa estiver macia e desgrudando as mãos está no ponto certo, cuidado para não deixá-la muito dura. Faça “enroladinhos” finos e corte os pedaços (para ficar igual ao comprado), quando a água ferver você abaixa o fogo e coloca o nhoque, assim que ele subir está cozido e retire logo (é muito rápido, muito mesmo).

Faça o molho de sua preferência e Bom Apetite!!