Fricassê de Frango (sem lactose)

Boooa tarde!

Lu por aqui hoje ;)
Hoje vim deixar uma receita super fácil e deliciosa.
Vi a receita de fricassê de frango no #TastemadeBR, e eu realmente amo isso! Porém, nunca tinha feito frango na vida (até ontem hahaha). Então pensei "Opa, um desafio!Essa é a chance"!
E fica uma delícia. Como antes eu nunca tinha comido fricassê sem ser o com leite, creme de leite e todas as coisas que me dariam altas reações alérgicas, fiquei impressionada e muito feliz com o resultado. Nem parece que não tem leite envolvido na situação toda!

Espero que gostem!

Fricassê de Frango, sem lactose:

Ingredientes:

•  02 xícaras de leite de coco;
• 01 lata de milho verde em conserva;
• 02 colheres de sopa de requeijão de búfala;
• 02 colheres de sopa de maisena dissolvidas em um pouquinho de água;
• 600 gramas de frango desfiado e temperado;
• 01 viro de azeitonas verdes em conserva (de preferência picadas, para dar menos trabalho haha);
• Sal e pimenta do reino a gosto;
• Mozarela de búfala e batata palha para gratinar.

 Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite de coco, o milho verde em conserva e o requeijão de búfala. Em uma panela, junte-os com a maisena dissolvida e leve ao fogo até engrossar.

Depois de engrossar, adicione as azeitonas, o frango desfiado, e teste antes de regular o sal e a pimenta (é importante testar depois, pois a azeitona tende a ser um pouco salgada).

Coloque em uma travessa, cubra com mozarela de búfala ralada e, por cima a batata palha. Leve ao forno a 220°C até borbulhar.

A receita serve de 4 a 5 pessoas. Convide os amigos e bom apetite! J

Luana.

p.s.: Desculpem pela foto, já tinha mexido na travessa quando me lembrei de tirar foto kkkk

Brigadeiro, sem lactose

Booooa tarde!

Vamos começar com as apresentações:
Olá, meu nome é Luana, e serei colaboradora do blog junto com a Thai (yeeey \o/ hahaha).
Sou intolerante ao glúten e alérgica a proteína do leite de vaca, entre muitas outras coisas, mas vamos focar só nesses dois rsrs... Sei como é difícil para quem tem alergia se adaptar ao novo estilo de vida e tive muita dificuldade no começo 1º porquê não aceitava as minhas alergias; 2º porquê comia as coisas mesmo sabendo que passaria mal! Chegou um momento que eu tive que realmente cortar o glúten e o leite de uma vez (cheguei a perder 10 kg). Então, resumindo: estou aqui para compartilhar com vocês as receitas que aprendi, que criei e tudo o mais, para ajudar e mostrar que a gente pode SIM comer as coisas que gosta e que quer, só basta ter um pouco de criatividade ;)

Vamos lá!

A receita de hoje é super básica, HAHAHA
Como toda mulher, eu tenho uma certa urgência de comer doces em um determinado período do mês... e o que seria mais fácil do que fazer brigadeiro?
"Mas Luana, não existe nos supermercados leite condensado sem caseína, e o de soja é horrível"! Eu estou ciente, mas tudo tem um jeito!
Essa receita eu achei em um site (sinceramente não me lembro qual), é um brigadeiro sem leite condensado, a única coisa que fiz foi trocar para o leite da minha preferência.
Sem mais blá blá blá, segue a receita:

BRIGADEIRO

Ingredientes:

• 4 colheres de sopa de açúcar;
• 3 colheres de sopa de cacau em pó (pode ser chocolate em pó também, mas prefiro o cacau pq fica meio amargo);
• 2 colheres de sopa de margarina (uso a becel azul, que é sem leite);
• 1 copo do leite da sua preferência (aconselho o de coco, é o que fica mais parecido com sabor de leite condensado #ficaadica).

Modo de preparo:

Simples: coloque tudo em uma panela, e mexa até dar o ponto. Facinho, de iniciante :P hahaha

A receita não dá tanta quantidade quanto uma lata de leite condensado comum, mas é só seguir essas proporções e aumentar conforme a quantidade que queira! Usei essa receita de brigadeiro como recheio do bolo de aniversário que eu fiz, e ficou ótimo também :)

Então é isso! Espero que gostem, aproveitem esse clima frio desses dias e comam um brigadeiro vendo um filminho :D hahaha

Aquele abraço, e até a próxima ;)

Ass: Luh.

Panqueca de aveia com trigo sarraceno

Boa noite, sabe quando bate aquela fome do nada e, junto com ela, vem aquela preguiça de cozinhar...... então, essa receita é muito rápida, faz pouca sujeira e é uma delícia. Para quem não tem trigo sarraceno, pode usar farinha de arroz integral ou a normal + 1 colher se sopa de farinha de linhaça.

Panqueca de aveia com trigo sarraceno

Ingredientes
2 ovos
2 colheres de aveia sem glúten
2 colheres de trigo sarraceno
1 colher de amido de milho
2 colheres de óleo (pode ser soja, girassol, oliva ou coco)
1 colher de café de fermento químico
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 pitada de sal

cravo e canela ralados à gosto

Farinha de  arroz caso precise (dependendo do tamanho dos ovos, temperatura do dia, tamanho das colheres... tudo influência na receita, por isso as vezes pode precisar um um pouco mais de farinha).

Modo de preparo

Misture os líquidos primeiro, e depois vá adicionando os sólidos. Não precisa de liquidificador e nem de batedeira, pode ser no garfo mesmo (eu uso um fouet/batedor de claras). Aqueça bem a panquequeira (ou uma frigideira baixa), coloque um pouco de massa e gire um pouco a panela até espalhar a massa por toda ela. Dica: sempre faça uma massa teste, se a massa não espalhar bem, adicione um pouco de água, se estiver muito líquida e ficar quebradiça, coloque um pouco mais de farinha.

Se quiser uma massa doce, reduza o açúcar e aumente o sal e, em vez de cravo e canela, coloque orégano na massa.

Se fizerem, comentem como ficou, quero saber de tudo (mesmo se não acertaram).
E, por favor, se inscrevam e compartilhem.

Bom Apetite.

Pão doce enrolado/ Rocombole doce com coco sem glúten

Boa tarde a todos, essa receita é muito boa. Foi um achado dos cadernos de receitas da minha vó (sabe aqueles que as avós montam durante toda a vida? Bem esse!) e, como receita de vó é tudo de bom, não poderia deixar de testar.

Essa é a receita original mas, claro que, fizemos algumas adaptações (estão logo abaixo).

Pão doce enrolado/ Rocombole doce com coco

Ingredientes

Massa
5 xícaras de farinha preparada (pode ser pronta, ou use: 3/4 xíc de polvilho doce, 3/4 xíc de fécula de batata, 1/2 xícara de amido de milho, 3 xíc de farinha de arroz. Obs.: acrescente uma colher de chá rasa de goma xantana ou ágar-ágar)
2 ovos inteiros batidos
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de manteiga (pode usar margarina sem leite)
1 colher de sopa de fermento biológico (equivale a meio pacote/ 5g)
400 mL de água morna (2 xícaras pequenas, separar metade para crescer o fermento e metade para ir adicionando aos poucos à massa)


Recheio
1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina sem leite)
100g de coco (melhor aqueles sem açúcar)

Cobertura
1/2 xícara de leite (pode ser 0%lactose, ou leite de coco)
1 xícara de açúcar
Canela, baunilha ou erva doce (à gosto)

Modo de Preparo

Massa: Misture bem a farinha e a manteiga,

Adicione os ovos batidos e misture bem.

Enquanto isso, misture o fermento, 200mL da água morna e o açúcar, deixe dobrar de volume (o ideal é deixar em algum lugar fora do vento, pode ser dentro do microondas ou de algum armário).

Quando o fermento dobrar de volume, adicione à farinha (já misturada com a manteiga), vá adicionando a água aos poucos até a massa estar firme e maleável.

A massa fica bem maleável, espalhe farinha de arroz na mesa e sove a massa (acredite, ela fica moldável!!). 

Quando a massa estiver bem sovada e firme (não muito dura, mas não no ponto que gruda nas mãos), deixe descansar fora do vento (pode mandar para dentro do microondas também).

Ela não vai crescer tanto, mas enquanto isso faça o recheio.

Recheio: Misture bem o açúcar e a manteiga.

Adicione o coco ralado e misture bem (com as mãos mesmo), a gordura da manteiga é muito importante para deixar o pão úmido por dentro.

Polvilhe a mesa/bancada com farinha de arroz e abra a massa com o auxílio de um rolo de massa, se for polvilhando farinha de arroz a cada passo, a massa não irá grudar. Deixe a massa um pouco fina (+ ou - 0,5 cm), coloque o recheio sobre ela e enrole formando um rocombole.

O rocombole fica assim, cuide para apertar bem a massa para ela grudar e não ter o perigo de abrir ao assar.

Com uma faca bem afiada (e polvilhada farinha), corte os pedaços (a grossura do pão fica ao seu critério, como fizemos pães pequenos, deixamos eles mais finos, + ou - 1 dedo de espessura).

Em uma forma, passe manteiga, forre com papel manteiga e passe manteiga novamente (faz uma camada para o papel não grudar e outra para o pão não grudar no papel), acomode os pães com um espaço grande entre eles, cubra com um plástico e deixe crescer em um local que não pegue vento.

Enquanto eles crescem, vamos fazendo a cobertura. Misture o leite e o açúcar (se for colocar os temperos, adicione agora e deixe ferver um pouco mais para liberar o sabor), ferva até começar a engrossar a calda. Quando os pães estiverem crescido um pouco (não seja tão otimista, eles não dobram de volume), jogue a calda quente por cima de cada um, leve assar um fogo quente (240°C de início, depois de 5 min abaixe para 180/200°C dependendo da potência do seu forno)  deixe dourar.

Eles ficam deliciosos. Se fizer pequenos e com a massa mais fina, eles ficam mais crocantes, se forem maiores e mais grossos, ficam mais macios. 

Bom Apetite!

Testando Novos Produtos - Cerveja Germânia

Boa tarde pessoal, eu nunca fui uma boa apreciadora de cervejas (sou mais de vinhos), mas de vez em quando uma cervejinha faz bastante falta (principalmente no verão)! Eu já experimentei algumas cervejas sem glúten e a minha preferida é a Lake Side Beer por ser Brasileira, barata (em comparação com as outras) e fácil de achar. 

Minha mãe me trouxe essa cerveja da foto abaixo de Curitiba, ela comprou no Mercadão Municipal, é uma cerveja (pasmem!) Brasileira!! E, além disso, a long neck custou apenas R$8,50!! Me surpreendi com a qualidade, o sabor é ótimo, a textura é incrível!! Por mais que ela tenha um ótimo sabor, ela possui uma grande quantidade de glúten (em comparação as outras) e pode causar sintomas em algumas pessoas (em mim, deu enxaqueca) Minha opinião sobre ela é: para intolerantes ao glúten, aproveitem; celíacos, cuidado com os sintomas.

Espero que estas informações tenham sido úteis! Bjos!

Grostoli (calça/cueca virada) sem glúten e sem leite

Boa tarde pessoas, estou super sumida (mea culpa), mas vou tentar atualizar o blog com todas as novas receitinhas que andei fazendo. Hoje trouxe uma receitinha que minha tia pegou em um grupo de receitas no facebook e estava doida para testar. Quem é descendente de italiano deve ter comido Grostoli a infância toda.... com chimarrão, mate doce, chá.... hummmm (que fome!). A massa é super fácil de fazer, mas é um pouco difícil de se trabalhar, sugiro abrir a massa entre duas folhas de plástico e ir polvilhando com farinha de arroz para cortar e "virar" a massa.

Segue ai a receita:

Grostoli (calça/cueca virada)

Ingredientes

2 xícaras de farinha preparada sem glúten (pronta ou pode fazer em casa, tem receitinha lá na lista de receitas)
1 xícara de amido de milho
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento químico
1 colher de chá de goma xantana (pode usar a ágar-ágar)
2 colheres de sopa de farinha de linhaça (é só moere a linhaça no liquidificador)
3 ovos
1/4 xícara de óleo
1/2 xícara de água (vai colocando aos poucos, pois, dependendo do tamanho dos ovos, pode ir nem metade disso)
1 colher de sopa de cachaça (é indispensável para a massa não absorver muita gordura)

Modo de preparo

Misturar todos os ingredientes secos, adicionar os ovos, óleo e a cachaça, por último (se necessário) adicione a água até dar a liga de uma massa maleável. Abrir entre duas folhas de plástico (polvilhar elas antes) e abrir com um rolo de massa. Corte os retângulos, polvilhe com farinha de arroz para conseguir dobrar, faça um pequeno corte no meio da massa e passe um lado da massa por dentro do corte. Frite em óleo quente. Passe em açúcar e canela. A massa ficou sequinha e absorveu pouquíssimo óleo.

Corte os retângulos, polvilhe com farinha de arroz para conseguir dobrar e faça um pequeno corte no meio da massa.

Passe um lado da massa por dentro do corte. 

 Bom Apetite!