Bolo de Beterraba e Linhaça (sem glúten e sem leite)

Bolo de Beterraba e Linhaça (sem glúten e sem leite)

Ingredientes:

3 ovos

½ xícara de óleo

½ xícara de açúcar

2 beterrabas médias picadas

¾  xícara de farinha de arroz

½ xícara de amido de milho

½ xícara de mistura de polvilho doce e fécula de batata

2 colheres de sopa cheias de farinha de linhaça (eu usei a dourada)

2 colheres de chá de fermento em pó químico

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ovos com o óleo e a beterraba, acrescente o açúcar. Quando perceber que a beterraba está bem triturada, acrescentar as farinhas e a linhaça, por último adicione o fermento em pó. Coloque em uma forma untada e enfarinhada (com farinha e arroz) e asse em forno quente. Eu coloquei em forminhas de cupcakes de tamanho normal (que eu assei no forno) e alguns eu fiz na máquina Cupcake Maker (os pequenos).