Testando Novos Produtos - Biscoito Salgado (Okaki)

Este biscoitinho eu achei para vender em diversas cidades (Cacoal-RO, Porto Velho-RO, Cuiabá-MT, Guarapuava-PR, Francisco Beltrão-PR), sempre está na seção de produtos Japoneses do mercado. É bem caro (em média R$6,00) e nem é tão gostoso assim, mas é uma ótima opção de lanchinho salgado da tarde, para carregar na bolsa quando for sair.... e também por que eu nunca acho nada salgado sem glúten (que não seja salgadinhos de milho, batata frita ou biscoitos de polvilho). Vale a pena experimentar e ter sempre um em casa.

Bom Apetite!

Testando Novos Produtos - Bolacha de Arroz Integral (Name)

Eu já conhecia estas bolachas à anos, nós traziamos da Argentina todas as férias e, durante o congresso que eu fui em setembro tinha um estande da marca lá, e me contaram que estavam importando para o Brasil. Eu achei para comprar apenas em Cuiabá (MT) e apenas em uma das redes de mercados. Eu gosto bastante deste produto porque ele é muito versátil, pode ser comido puro, com doce, para fazer sanduíches ou se fazer mini pizzas. Na verdade, não tem gosto de nada, só serve para fazer algumas coisas gostosas para comer, não lembro exatamente o preço que paguei, mas foi entre R$5,00-7,00 o pacote.

Bom Apetite!

Testando Novos Produtos - Panettone (Aminna)

Época de Natal!!!! E o que faz mais falta para nós Celíacos?? O tradicional Panettone! Em Francisco Beltrão (PR) eu achei este Panettone para vender, o preço é meio salgadinho (R$23,00), mas o sabor é muito bom!! Ele tem sabor e cheio bem idênticos ao tradicional com glúten, porém é mais esfarelento, e o sabor não é o de um Nestlé ou Bauduco, é como se fosse um dos baratinhos do mercado, mas da para "matar" a vontade!!! Como há anos eu não comia Panettone foi muito bom "matar" a vontade!!
Agora a Ceia de Natal está completa!!

Bom Apetite!

Testando Novas Receitas - Mistura para pão (Sem Glúten)

Claro que, em toda a cidade em que eu passo eu procuro as lojas de produtos naturais, os mercados maiores, e qualquer lugar onde posso quem sabe achar o que comer. Em Laranjeiras do Sul (PR) um dia desses, eu achei esta mistura pronta para fazer pão, eu comprei o sabor Quinoa (por que eu gosto baste de quinoa) e fiz um teste: o pão ficou até que bem gostoso, cresceu bem e ficou fofo. Eu gostei tanto que comprei o sabor Cereais e o Linhaça para fazer aqui na minha vó. Quando eu fizer estes eu posto as fotos e digo se são bons. Uma caixinha desta custou quase 7 reais, e para fazer você só precisa bater na batedeira água e ovos, é bem simples e rápida. Eu recomendo.

 Bom Apetite!

Testando Novos Produtos - Flocão de Arroz

 Fazendo compras em Cacoal (RO), que é a cidade que meus pais moram, achei este produto, nunca nem tinha ouvido falar nele, comprei, então, para experimentar. Como eu não tinha receita nenhuma que usava flocos de arroz, eu resolvi fazer a receita que vem atrás da embalagem. Resultou no bolo abaixo, só tem um grande problema, ficou super embatumado, muito mesmo!!! Eu tentei comer um pedaço e joguei tudo fora!! Foi um completo desastre!!! Em outras cidades por onde passei esses últimos dias eu também vi no mercado para vender, alguém sabe alguma receita boa para usar ele?? Se alguém tiver por favor me mande, eu adoraria testar! Seria ótimo ter mais uma opção de o que usar para fazer comida!

Achei que seria bom dividir esta experiência (mesmo que ruim)!!

 Bom Apetite a todos! =*

Bolo/Muffins/Cupcakes de Liquidificador (Sem Glúten)

Boa noite!! para quem está com fome e pressa para comer que tal um bolo de chocolate bem rápido, prático e fácil de se fazer?? E o melhor, usando só o liquidificador!! Quando estou sem batedeira eu faço este bolo, ele fica uma delícia, porém todo bolo que vai claras em neve fica mais macio e leve. Não que este não fique macio também, mas não é um bolo de batedeira, é um bolo de liquidificador, assim como também se tem esse resultado em bolos com glúten.Eu fiz a massa branca básica com coco ralado e coloquei um pouco da massa em algumas forminhas e, então, misturei chocolate no restante da massa e fiz bolinhos de coco, mesclados e só de chocolate! ficaram ótimos

Eu fiz em forminhas de bolinhos por que gosto mais de fazer assim, são mais práticos, bonitos e fáceis de congelar, mas se você preferir fazer em uma assadeira convencional ele também assa normalmente.

Espero que gostem. Bom Apetite!

Bolo/Muffins/Cupcakes de Liquidificador

Ingredientes
3 ovos
1/2 xíacara de óleo
1 xícara de leite de vaca baixa lactose ou de soja (líquido)
3/4 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de polvilho doce
1/2 xícara de fécula de batata
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de fermento químico
*coco ralado e chocolate em pó à gosto (para uma receita inteira vai 1 xícara de chocolate em pó comum, ou 1/2 xícara se for acima de 50% de cacau)

Modo de Preparo
No liquidificador, bata bem os ovos com o leite, o óleo e o açúcar. Adicione os demais ingredientes. Coloque nas forminhas (ou na forma) e asse em forno médio, pré-aquecido.
Decore se preferir. 

Afajores Sem Glúten

Essa receita é BEEMMMM complicadinha, e muito demorada, mas é muito gostosa e rende muito (por isso compensa o esforço), mas eu, particularmente, fiz essa vez e vou demorar muito tempo para fazer de novo.... como rende muito eu tive que comer sozinha tudo e enjoei!! Rsrsrrsrsr Faz parte né?! Para quem tem criança em casa, ou gostar bastante eu recomendo fazer uma vez para experimentar. E quem quiser trocar o doce de leite por beijinho, brigadeiro ou outro tipo de doce eu acho que deve ficar uma delícia!

Alfajores Sem Glúten

Ingredientes da Massa

3 xícaras de amido de milho peneirado

1 xícara de açúcar refinado

1 colher (chá) de canela em pó (ou mais se preferir)

½ xícara de manteiga derretida

1 ovo e mais uma gema (batidos rapidamente a mão com um garfo)

Para Rechear: 1 pote de doce de leite pronto ou cozinhar a lata de leite condensado na panela de pressão (por 25 min depois que pegar pressão)

Para Cobrir: 600g de cobertura de chocolate (eu usei a meio amargo para diminuir o doce do resto da receita)

Modo de Preparo

1- Em uma vasilha misture o amido de milho, o açúcar refinado e a canela em pó.

2- Em outra vasilha coloque a manteiga.

3- Peneire a mistura de açúcar em cima da manteiga e misture os ingredientes com as pontas dos dedos.

4- Junte o ovo e a gema e misture até obter uma massa homogênea

5- Sobre uma superfície untada e enfarinhada (ou forrada com um plástico) abra a massa com a ajuda de um rolo (se tiver grudando a massa, coloque um plástico por cima para conseguir abrir) deixe com uma espessura de 0,5cm. Corte os discos com ajuda de um copo (da boca do tamanho que quiser que fique os alfajores, mas saiba que eles crescem bastante ao assar).

6- Forre a forma com papel manteiga (ou alumínio) e coloque os discos em cima e leve ao forno pré-aquecido por alguns minutos (o tempo forno vai depender do forno e do tamanho e espessura das “bolachas”).

7- Retire os discos do forno e deixe esfriar completamente.

8- Bata com um garfo o doce de leite até ele ficar cremoso.

9- Faça sanduíches com as bolachas e recheie eles com uma camada generosa de doce de leite.

10- Cubra os “Sanduíches” com chocolate derretido (eu derreto colocando alguns segundos no microondas em potência média). E deixe esfriar no congelador (para ser mais rápido).

Nhoque de Batata Sem Glúten

Essa receita peguei de uma amiga da minha vó, a filha dela é celíaca, e ela faz receitinhas deliciosas para ela!! Essa receita eu e minha vó fizemos e ficou super deliciosa!! Eu recomendo até para quem não tem restrição!!

Nhoque de Batata Sem Glúten

Ingredientes

1Kg de batata cozida em água e sal (espremida)

1 colher (de sopa) de margarida

1 ovo batido

1 colher (de café) de sal

50g de queijo parmesão ralado (1 pacote pequeno)

1 e ½ xícara de amido de milho (se for preciso colocar por até 2 xícaras)

Modo de Preparo

Misture bem as batatas com a margarina, o ovo, o sal e o queijo parmesão ralado. Adicione aos poucos o amido de milho sovando a massa com as mãos, quando a massa estiver macia e desgrudando as mãos está no ponto certo, cuidado para não deixá-la muito dura. Faça “enroladinhos” finos e corte os pedaços (para ficar igual ao comprado), quando a água ferver você abaixa o fogo e coloca o nhoque, assim que ele subir está cozido e retire logo (é muito rápido, muito mesmo).

Faça o molho de sua preferência e Bom Apetite!!

Arroz de Forno

Na casa da minha mãe sempre foi assim, meu pai ia viajar o prato principal era: Arroz de Forno!!!! Como o meu pai não come comida requentada e eu e minha mãe adoramos este prato ele era feito sempre que estavamos só nós em casa!! rsrsrsr Eu cresci comendo isso, e Adoro!!

Na verdade é um reaproveitamento do que se tem em casa, não é uma "receita", você coloca o que lhe agrada comer, e sempre comemos como prato único da refeição (por ser completo).

Eu tentei montar um Tutorial com os passos do "prato". Espero que gostem!

Bolo de Pamonha

Boa Tarde meus queridos e minhas queridas guerreiras da dieta Sem Glúten!!!!!

Hoje trouxe um bolo feito por uma grande amiga minha, ela não é Celíaca mas é intolerante à lactose (e uma ótima cozinheira por sinal), ela veio toda animada me mandar a receitinha dela, eu não fiz, mas tenho certeza que fica uma delícia!!! Espero que vocês gostem!!!

Bolo de Pamonha

Ingredientes:

1 lata de leite condensado de soja ou leite condensado comum;

1 lata de milho verde (escorrido);

200 ml de leite de coco;

1/2 xícara de óleo;

10 colheres de sopa de milharina;

3 ovos;

1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador até que os ingredientes se misturem bem. Assar por 40 minutos ou até ficar dourado.

Receitinha By: Luana Salviano

Pão de Soja (de máquina)

Pão de soja (máquina de fazer pão)

Ingredientes:

1 ovo e 1 clara

1 xíc (250ml) de água

3 colheres de sopa de margarina

½ colh. (chá) de vinagre

½ colh. (chá) de sal

1 colh. (sopa) de açúcar

½ xíc de farinha de arroz

½ xíc de farinha de soja

¾ xíc de polvilho doce

¾ xíc de amido de milho

1 ½ colh. (sopa) de CMC

3 colh. (chá) de fermento biológico para pão

Modo de Preparo:

Retire o recipiente da máquina e coloque todos os ingredientes na ordem apresentada. Programar a máquina na função “Normal” (1), cor clara. Após a máquina já ter misturado um pouco os ingredientes abra a máquina e “ajude” a mexer a farinha que fica grudada nos cantos.

Este pão fica muito bom! Fica macio e saboroso!! ;)

Muffins de Amêndoas

E mais um opção de Bolinhos, estes ficaram tão bons mais tão bons que eu comi em poucos dias todos sozinha!! rsrsrsrsrs Essa receita eu que fui inventando, eu vi o que eu tinha em casa e fui fazendo!! rsrsrs Mais podem fazer que fica uma delícia, super macio e fofinho!!

Muffins de Amêndoas

Ingredientes
4 ovos (claras em neve)
3/4 xícara de óleo (ou 3 colheres rasas de margarina)
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite (de vaca ou de soja)
1 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de fécula de batata
1/2 xícara de polvilho doce
1/2 xícara de amido de milho
1 xícara de farofa de amêndoas

Essência de baunilha à gosto (eu gosto da líquida e não mais de uma colher de sopa)

1 colher de sopa de fermento químico

Modo de Preparo

Para fazer a farofa de amêndoas coloque as amêndoas inteiras em uma sacola plástica e com um batedor de carne (ou colher de pau) vá batendo até deixar parte delas bem triturada e uns pedaços maiores (fica gostoso "achar" pedaços no meio do bolo). Bater na batedeira as gemas com o açúcar e o óleo até formar um creme claro, adicionar o leite e bater bem, acrescente as farinhas, a essência e bater bem.Com uma espátula encorporar metade das amêndoas (a outra metade é para colocar de enfeite), o fermento e as claras em neve. Colocar nas forminhas e adicionar o restante das amêndoas cuidadosamente em cima dos bolinhos. Colocar para assar em forno médio.

Sobremesas Delíciosas

Eu amo doces!!!! por isso sempre invento coisas novas (e delíciosas) para "matar" a vontade de comer doces (principalmente na época da TPM!!) Segue aí duas sugestões de sobremesas maravilhosas e Sem Glúten para server em um encontro de amigos (como sobremesa de almoço ou jantar). Os dois eu fiz para outras pessoas comerem também e foram super aprovados ;)
Deliciem-se!!

Sobremesa de Chocolate com Nozes

Brigadeiro de Nozes
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de nozes moídas (uma parte quase farinha e uma parte em pedaços maiores)
1 colher de margarina sem sal

Modo de Preparo

Juntar todo os ingredientes em uma panela e levar ao fogo médio, cozinhar até dar o ponto de brigadeiro (desgrudar do fundo) - Cuidado para não deixar muito duro se não ficará ruim de comer com colher.

Montagem: em um recipiente colocar uma camada de Brigadeiro de Nozes e cobrir com uma camada de Ganachê de Chocolate. Enfeitar com nozes e levar a geladeira até a hora de servir.

Sobremesa de Morango e Chocolate na Taça

Ingredientes:
Chocolate meio amargo derretido
Ganachê de Chocolate
Leite condensado (de preferência Leite Moça da Nestlé por ser mais consistente)
Morangos frescos lavados e picados empedaços pequenos
Coco ralado

Montagem: Colocar em uma taça de vinho tinto (por ser mais "gordinha" e "baixinha") colocar os morangos e cobri-los com o leite condensado, colocar uma camada de coco ralado, cobrir com uma camada de Ganachê de Chocolate. Adicionar uma camada acima de tudo de chocolate meio amargo derretido (para ficar "seco" e durinho") e então enfeitar como desejar. Coloque camadas finas dos ingredientes por que é uma sobremesa muito doce e isso evita desperdícios (se as pessoas acharem que é muito doce, ou tenham comido muito antes sempre acabam deixando parte sem comer).

Muffins de Fubá

Muffins de Fubá
Ingredientes
3 ovos (claras em neve)
3/4 xícara de açúcar
3/4 xícara de óleo
1 xícara de leite (de vaca ou vegetal) ou água ou suco de laranja natural
1 xícara de fubá fino
3/4 xícara de farinha de arroz
1/4 xícara de amido de milho
1 colher de sopa cheia de fermento químico

Modo de Preparo
Bater na batedeira as gemas com o açúcar e o óleo até formar um creme claro, adicionar o leite/água/suco as farinhas e bater bem. Misture as claras e o fermento delicadamente com um espátula. Colocar nas forminhas e assar em forno médio.

Muffins X Cupcakes

Muffins X Cupcakes: A guerra que nunca acaba.

Por muito tempo eu morei sozinha e longe dos celíacos da minha vida (minha mãe, meu tio e minha vó) então, eu começei a fazer "bolinhos" os famosos Muffins. Como os bolos Sem Glúten geralmente estragam facilmente e é feito normalmente para uma pessoa só comer eu prefiro fazer os bolinhos e congelá-los, assim fica muito mais fácil de guardar (o bolo inteiro em fatias geralmente "esfarela") e de esquentar no microondas quando tiver vontade de comer ;) fica como dica para facilitar a vida!

Qual a diferença de Muffins e dos Cupcakes? É que os Muffins são os bolinhos feitos em forminhas e os Cupcakes são os Muffins enfeitados!! eu demorei para descobrir isto, mais é isso mesmo! 

A Guerra dos "Bolinhos" rsrsrs

Para fazer Bolinhos vc deve comprar uma forminha específica para isso. Vc encontra em lojas de artigos para festa, ou lojas de embalagem, eles podem ser simples (apenas de uma cor) ou todo enfeitado e lindo (geralmente muito mais caro) e pode ser em diferentes tamanhos.

Forminhas de papel próprias para bolinhos

Para assar vc deve colocar as forminhas de papel dentro de uma de ferro, pode ser forminha de pão de queijo (aquelas individuais ou aquelas formas juntas), nunca coloque só a forminha de papel por que quando vc colocar a massa a forminha irá abrir como uma flor e fazer uma meleca!!! rsrsrs experiência própria!! rsrsrrss

Forma ideal para assar os bolinhos

Qualquer receita de bolo pode ser adaptada para as forminhas, apenas deve colocar um pouco mais de fermento e deixar menos tempo no forno, por que nas formas ela assa muito mais rápido! (principalmente se for a forma mini!! eu já perdi uma receita deixando assar muito! rsrsrs)

Você sabe que Muffins são apenas Cupcakes feios, né?

Bolo/Torta de Banana e Abacaxi

Esta torta é uma delícia, eu comia na minha infância e a minha vó adaptou ela para ficar sem glúten e lactose, fica igualzinha à receita original, você pode fazer toda de banana, toda de abacaxi ou meio a meio, assim como minha vó faz, como ela é muito doce, fazer com as duas frutas faz ficar menos enjoativa!! Uma delícia e a massa fica super macia! ;) 

Bolo/Torta de Banana e Abacaxi

Ingredientes

Massa:

4 ovos (claras em neve)

½ xícara de óleo

3/4 xícara de açúcar

1 xícara de leite (vaca ou soja)

1 e ½ xícaras de farinha de arroz

½ xícara de fécula de batata

½ xícara de amido de milho

1 colher de sopa de fermento químico

Cobertura: açúcar, bananas maduras e abacaxi

Modo de Preparo

Primeiro, na forma que desejar assar o bolo coloque açúcar (a quantidade depende da preferência de cada um e do tamanho da forma) e derreta no fogo (formar ponto de caramelo), espalhar o açúcar por toda a forma e colocar as bananas e os abacaxis (corte como desejar, se quiser fazer com apenas uma das frutas também fica ótimo) e reserve.

Bata na batedeira as gemas, o açúcar e o óleo até formar um creme claro, adicionar o leite, as farinhas e desligue a batedeira, com uma espátula misture delicadamente o fermento e as claras em neve. Disponha a massa na forma caramelizada. Asse em forno quente até estar cozido (que ao furar o bolo com um palito, este saia limpo).

Obs.: O segredo para desenformar sem que o caramelo fique grudado na forma é desenformar ainda quente, se ficar grudado leve à chama do fogão que desgruda! Na primeira vez é comum que grude, até você pegar o jeito, este bolo é assim mesmo!